Page 18 - consumption_book
P. 18
เป็นสารอาหารที่จ�าเป็นส�าหรับการเจริญเติบโต
วิตามิน และพัฒนาการของเด็กให้เป็นไปตามปกติ
หากได้รับวิตามินไม่เพียงพอก็จะส่งผลให้การ
เจริญเติบโตหยุดชะงัก และน�ามาซึ่งโรคภัยไข้
เจ็บได้
วิตามินที่พบว่าเด็กวัยเรียนขาดมาก*
วิตามินเอ : ช่วยในเรื่องพัฒนาการเซลล์ โดยเฉพาะ
อย่างยิ่งเยื่อบุผิว เด็กวัยเรียนจ�าเป็นต้องได้รับวิตามิน
เออย่างเพียงพอ ซึ่งได้จากการดื่มนม กินผักใบเขียว
หรือเหลือง ไข่แดง และตับ
วิตามินบีสอง : ช่วยเรื่องความกระฉับกระเฉงว่องไว
และช่วยให้รับประทานอาหารได้มาก เด็กวัยเรียนโดย
เฉพาะในชนบทมักขาดวิตามินบีสองในฤดูกาลที่ผักใบ
เขียวมีน้อย โดยเด็กวัยเรียนควรได้รับวันละประมาณ
1.3 มิลลิกรัม ซึ่งได้จากกินผักใบเขียว เครื่องในสัตว์ ถั่ว
เมล็ดแห้ง และนม
วิตามินซี : มีความจ�าเป็นในการสร้างคอลลาเจน ซึ่ง
เป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อต่างๆ เมื่อขาดวิตามินซี
จะท�าให้แผลหายช้า มีเลือดออกตามไรฟัน เด็กวัยเรียน
ควรได้รับวิตามินซีวันละประมาณ 45 มิลลิกรัม
* ข้อมูลจากส�านักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
• 16 •
