Page 23 - ALL-In-book-01
P. 23
ปลำรำดพริก
ยูนนำน ส่วนผสม
(ส�าหรับรับประทานไม่เกิน 5 คน)
烧鱼辣椒酱番茄
(เชาหยูล่าเจียวเจี้ยงฟานเจี๋ย)
+
ปลานิล ขิง
鱼 (หยู) 1 ตัว ตะไคร้ 姜 (เจียง)
(ประมาณ 7-8 ขีด) 檸檬草 (หนิงเมิงฉ่าว) ½ ถ้วย
2 ต้น
พริกแห้ง
หอมใหญ่ 辣椒幹的 (หล่าเจียวกานตะ)
洋蔥 (หยางชง) 6-7 เม็ด เกลือ 鹽 (หยวาน) 1 ช้อนโต๊ะ
1-2 ลูก
ต้นหอม
蔥 (ชง)
มะเขือเทศ 2 ต้น พริกไทยป่น
蕃茄 (ฟานเจี๋ย) 胡椒粉 (หูเจียวเฝิ่น)
1-2 ลูก ½ ช้อนชา
กระเทียม ผักชี
大蒜 (ต้าสว้าน) น�้ามัน
1 หัว 香菜 (เซียงไช่) 油 (โหยว)
2-3 ต้น ปริมาณเหมาะกับการทอด
–19–
