E-BOOK – ชวนอ่านหนังสือดี

คลิกที่นี่ เพื่อเปิดอ่านได้เลย เป็นหนังสือรวมสูตรอาหาร ๙ ชาติพันธุ์ จำนวน ๓๐ ชนิด โดยเลือกจากชนิดของอาหารที่ได้จากการสำรวจอาหารชาติพันธุ์ที่เด็กชอบมากที่สุดเป็นอันดับต้นๆ จัดทำเป็นหนังสือพิมพ์สีออพเซ็ทบนกระดาษอาร์ตมันจำนวน ๑๒๘ หน้า ปกแข็งหุ้มจั่วปัง ขนาด ๘ หน้ายกพิเศษ โครงการฯ ต้องการผลักดันให้อาหารชาติพันธุ์อยู่ในเมนูอาหารกลางวันของโรงเรียน ซึ่งโรงเรียนส่วนใหญ่ตอบรับแต่ยังมีอุปสรรคที่สำคัญคือ ครูอาหารกลางวันและแม่ครัวที่ปรุงอาหารไม่ใช่คนในชุมชนและไม่ได้เป็นชาติพันธุ์ โครงการจึงจัดทำเมนูถูกใจเด็กใกล้ฟ้าขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อมอบให้โรงเรียนประถมศึกษาในพื้นที่การดำเนินงานของโครงการฯ ได้เกิดแรงบันดาลใจและไอเดียในการทำอาหารชาติพันธฺุ์เป็นอาหารกลางวันให้เด็กได้รับประทาน อันเป็นเป้าหมายสำคัญของโครงการฯ นอกจากนั้นยังได้เผยแพร่ให้กับโรงเรียนที่อยู่นอกพื้นที่ทำงานของโครงการฯ ที่มีกลุ่มเด็กชาติพันธุ์ศึกษาอยู่ ตลอดจนผู้ที่สนใจทั่วไปได้ศึกษาและประยุกต์ใช้กับการทำงานของตนเอง เนื้อหาของหนังสือประกอบไปด้วย ๒...

คลิกที่นี่ เพื่อเปิดอ่านได้เลย เป็นหนังสือที่ต้องการนำเสนอให้เห็นว่าเด็กในชุมชนชาติพันธุ์ปัจจุบัน โดยเฉพาะในชุมชนที่มีการพัฒนาทางเศรษฐกิจมากขึ้น มีวิถีการบริโภคเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร รวมทั้งครอบครัวชาติพันธุ์ใช้ชีวิตอย่างไรกับกระแสบริโภคนิยมเช่นนี้ จัดทำเป็นหนังสือขนาด ๑๖ หน้ายก จำนวน ๑๑๒ หน้า มีภาพประกอบพิมพ์สีออพเซ็ท ๑ ยก เมื่อโครงการฯ ดำเนินงานมาระยะหนึ่ง พบว่าในบางพื้นที่การดำเนินงานนั้น เป็นพื้นที่ที่มีความเจริญทางด้านวัตถุ มีการขยายตัวของเศรษฐกิจและการค้าคล้ายสังคมในเมือง โครงการฯ จึงต้องการศึกษาและเก็บข้อมูลเพื่อนำมาวิเคราะห์นำไปสู่การวางแผนการทำกิจกรรมในพื้นที่ในอนาคต โดยเลือกพื้นที่กรณีศึกษาตำบลแม่สลองนอก อำเภอแม่ฟ้าหลวง ซึ่งเป็นพื้นที่ที่พบว่าการบริโภคของเด็กและครอบครัวในชุมชนเปลี่ยนแปลงไปจากวิถีชีวิตเดิม หนังสือเล่มนี้จึงต้องการสะท้อนให้เห็นปรากฎการณ์ดังกล่าว เนื้อหาของหนังสือประกอบด้วย ๒...